冰箱非万能 傲娇食材的正确储存方法

　　但是冰箱也并非万能，你可能需要掌握将一些特别的食物正确放进或是远离冰箱的方法哦。下面介绍家中最常见的几款，同时欢迎各位踊跃分享祖传秘籍。

　　据说：香蕉放进冰箱会立刻变黑无法食用

　　事实上：基本正确

　　类似香蕉，荔枝等热带水果，基本上都比较傲娇，很怕冷的。家用冰箱的冷藏室温度一般在4°C左右，这足以让这些热带水果表皮局部凹陷，生成深色斑点(其实就是冻伤了)。

　　冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质甚至腐烂，烂香蕉号称十大残酷食物之首，相信没什么人愿意尝试的吧。

　　建议：一般情况下，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏

　　香蕉储存的其他方法

　　1、不太成熟的香蕉可以跟苹果放在一起，苹果放出的乙烯气体会让香蕉很快变的成熟，味道更好。

　　2、这几年暗黑料理界流行把香蕉剥皮后套上保鲜袋丢进冷冻室，据说24小时后将收获纯天然香蕉冰棍一根，我们亲测，除了不太好咬，味道还真的不错的说。

　　3、在常温状态下，可以用保鲜膜将香蕉的根部包裹起来，可以放置好几天，果肉部分也不会变烂，我们现在就一直再用这个方法，真的有效果哦。

　　据说：把巧克力放进冰箱里就会坏

　　事实上：准确的说应该是巧克力放进冰箱里再拿出来后，糖分极其容易被空气中的水分析出而结一层糖霜。相当影响食用体验。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

　　建议：取食巧克力或者巧克力制品记住一个原则就足够了：吃多少拿多少

　　据说：把面包、糕点放进冰箱里会变硬

　　事实上：实际上是不建议将无包装的常规面包直接放进冰箱里

　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

　　“变陈”的速度与温度有关，在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　建议：面包种类不同储存也不同

　　1、如果面包包装里添加了防霉剂，防水性也不错，则可以放在常温下保存(21℃—35℃是最适合面包的保存温度)。

　　2、如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质。

　　友情提醒：生日蛋糕要放进冰箱的，否则会被老婆看到，惊喜没了比蛋糕坏掉悲惨很多，相信我。

　　据说：冻鱼味道很腥，时间久了干脆不能吃

　　事实上：鱼的冷冻和解冻都是麻烦事

　　家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

　　而从冰箱中取出来的鱼用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，同样很容易引起腐败变味。

　　建议：民间亲测有效保存鱼类方法

　　1、除内脏盐水浸泡法

　　可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、热水处理法

　　把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　3、酒类处理法

　　把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

　　附加提醒：熟食不要使用保鲜膜存放于冰箱内

　　熟食、肉类中的油脂会分解保鲜膜中的脂溶性毒素，食用后影响身体健康。因此熟肉类可以盛放于餐具中，凉凉后存放。

　　其实，随着冰箱技术越来越先进，我们现在购买的很多高级冰箱产品已经能够科学的解决很多除菌，保险，分类存放等传统难题了。但奔着吃无小事的原则，我们强烈建议各位尽可能的食用新鲜的食品，切不可把冰箱作为万无一失的保鲜圣器。