生活常识 夏季冰箱囤货学问大着呢

　　天气热起来了，可供“吃货”们选择的食物也多了起来。新鲜的蔬菜、吃不完的旧饭菜，甚至果汁、饮料、酱，几乎所有能想到的都会往冰箱里一放了之。如果你用冰箱的方法如此任性，那真的要改改了，这样不但不能保鲜，还会让食物变质，影响生活质量。

　　冰箱食物最好分门别类

　　其实，并非任何食物都适合放进冰箱的。比如像黄瓜、苦瓜、西红柿等喜温蔬菜，其适宜存放温度相对较高，完全没必要放进冰箱;而像芒果、香蕉等一些热带水果如果放进冰箱，反而会因为低温缩短其保存时间。

　　有些人习惯在果蔬放进冰箱储存前，先将其清洗干净，但这并非一个好习惯。因为果蔬清洗后再存放，会增加冰箱中的湿度，加速细菌的滋生。正确的做法应该是待果蔬表面晾干再放进冰箱。

　　同时，要想获得理想的保鲜效果，不同种类的果蔬、食材放进冰箱，最好是利用塑料袋、保鲜膜，或是保鲜盒进行分类密闭存放，以免不同食材因“呼吸作用”相互影响而缩短保鲜期限。

　　剩菜剩饭最多不能超过两天

　　在储存新鲜食材外，剩饭剩菜存放也是日常生活中冰箱的一大用途。但要注意的是，宁剩荤菜，别剩素菜，这是因为一些吃剩的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜(瓜果类蔬菜除外)在放进冰箱保存的过程中，容易产生有毒的亚硝酸盐，因此中毒的案例比比皆是。同时，在食用冰箱中的剩饭菜时，一定要充分加热再行食用;而剩饭菜在冰箱中的保存时间，最长不宜超过两天。

　　冰箱里每个位置都该放点啥?

　　无论是新鲜食材，还是剩菜剩饭，建议大家都密封分类存放，因为即便冰箱处于正常工作状态，其内部不同位置的温度依然会有细微的差别(尤其是频繁开关门后)。

　　如冰箱门边温度稍高，适宜存放各类酱料、果汁等渗透压较高，细菌不易快速繁殖的食品;而冰箱上层深处通常温度最低，适合存放水产品、豆制品、米饭等高蛋白、易变质的食物，或是水分低、不易变质的熟食;而未加工的蔬果，最好放进保鲜盒或密封存放。