蜂蜜可以放冰箱吗 蜂蜜放进冰箱会坏吗

　　蜂蜜是一种可以帮助人减肥、美容、养颜的最好食材，但是当香甜的蜂蜜买回家之后，有的朋友却犯愁了：到底蜂蜜可以放冰箱吗？其实这和冰箱本身的质量以及蜂蜜的纯度都是有关系的，下面就跟随我们一起来研究一下该问题的真相吧。

　　蜂蜜可以放冰箱吗

　　没完全成熟（波美度低于40度）的蜂蜜夏天温度过高容易发酵，需要将蜂蜜放冰箱。不成熟的蜂蜜需要放冰箱。不成熟的蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵，酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时，一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方，有条件的最好是放在冰箱内保鲜。

　　而真正天然成熟蜂蜜波美度（波美度在41度以上）是没有必要放冰箱的，天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存时不会发酵变质。而不成熟的蜂蜜，，含水量高，夏天温度过高，容易发酵变酸，不利于保存。甚至将包装蜂蜜的容器胀大，因此，存放的蜂蜜一定要选购成熟的蜂蜜。

　　此外，蜂蜜如果在低于14摄氏度的时候会结晶，但这是物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，因此，蜂蜜不一定非要放入冰箱。一般来说，蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃，空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。特别需要注意的是，如果是市场上购买的蜂蜜，一定要按照蜂蜜罐上的保质时间来食用，不要食用过期的蜂蜜。

　　蜂蜜放进冰箱会坏吗

　　我们都知道，蜜蜂会在每年百花盛开的春夏之际将采来的花粉酿成蜂蜜，实质上，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖，属于容易被人体吸收的糖类。蜜蜂在采集花蜜后，还要经过一个比采蜜更辛苦的酿蜜过程，去除蜂蜜中的水价，所以蜂蜜之中的水分含量低得可怜，一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分。

　　所以蜂蜜算是一种浓度极高的糖溶液。我们知道，当一种溶液的浓度达到一定值时，溶液内部的渗透压就会变得很高。高渗透压的溶液是不适合细胞生长的，原因在于高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内的水分，细胞脱水之后自然就死亡了。因此，绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质了。

　　现在市场上的蜂蜜，基本都是经过后天加工的，这种蜜质量并不高，而且基本都是在非密封状态，甚至是散装的，食用过程中有可能受到外界污染，因此就很容易变质。这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的，因此不建议长期存放。所以蜂蜜还是最好在合适的温度下存放在冰箱里保存。

　　以上就是关于蜂蜜可以放冰箱吗以及蜂蜜放进冰箱会坏吗的相关介绍了，这主要还是取决于蜂蜜的纯度和你家冰箱能够达到的温度效果，希望上述内容可以帮助到您。