电饭煲怎么做鱼

　　电饭煲大家肯定都不陌生吧，不过对于大部分家庭来说，使用电饭煲都是制作主食，很少用来做菜，实际上它的功能远不止于此，可以用来烹饪很多种不同的食材，今天我们要为大家介绍的是电饭煲怎么做鱼，朋友们一起来看看吧！

　　电饭煲怎么做鱼

　　1、小葱洗净，生姜切丝备用。新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

　　2、把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。

　　3、小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。

　　4、待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档，盖好盖。待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。淋上香油，撒上小葱花。

　　做鱼肉需要注意哪些事项

　　1、首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼?新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。其肌肉坚实而有弹性，指压后凹陷能够立即消失。

　　2、清理鱼时要注意!鱼的腹腔要清理干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。此外，料理鱼时，腹腔内壁的黑膜一定要除净。这层黑膜是各种有害物质的聚集地。

　　3、切鱼肉应当顺着鱼刺，刀口斜入，避免鱼肉破碎。

　　4、活宰的鱼不能马上烹调，应当放置一段时间后再开始烹饪。

　　5、在烧鱼时，前期调味一定要一次下准，水一次下够，忌讳中间加水加调料，这样会很影响口味。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。如果是冻鱼，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

　　以上就是电饭煲怎么做鱼的相关介绍，希望对大家有所帮助。