优格,是酸奶Yogurt的译名,名列世界五大健康食品,经牛奶由乳酸菌发酵而成的,能帮助人体消化,排毒美容,降低血液胆固醇,提高身体免疫力,而酸酸甜甜的味道也深受很多吃货的喜欢。但超市冷藏柜里的优格,那长长的添加剂列表总让人难以放心。那么,面包机做酸奶怎么样呢?面包机做酸奶方法是什么呢?
食材及器材准备
食材准备:1L纯牛奶、1包发酵菌(或者一盒100g酸奶)、糖少许、草莓
器材准备:北美电器AB-3CN03家用米面包机
对于外面买的酸奶添加剂太多,喝着总是不放心,干脆在家自制酸奶吧,没有酸奶机怎么办?不用发愁,用面包机也可以做酸奶,方法非常简单哦。
面包机做酸奶方法一
1、面包机内筒清洗干净倒入适量的开水,泡1分钟以上杀菌;
2、沥干桶内的水份,降温后倒入白糖,酸奶菌粉;
3、然后倒入牛奶和奶油,用保鲜膜密封好内筒,放入面包机中;
4、选择酸奶键,设置8到10小时左右即可。
面包机做酸奶方法二
1、纯牛奶、酸奶发酵剂和细砂糖放入面包机内桶
2、用刮刀把所有材料拌匀,选择16号酸奶程序,工作时间选择6小时,程序结束后酸奶即完成,倒出放冰箱冷藏保存
3、酸奶程序也是发酵程序,工作时间可在6小时内任意调整;
4、此程序可单独用来面团发酵、酸奶制作或酒酿制作(酒酿制作的时候需要多次设定时间,一直到制作完成);
5、制作酸奶的酵种可用市售的原味酸奶或制作酸奶专用的菌粉,任选其一就行;
6、酸奶做好后,立即从面包机桶内倒出,装入容器放冰箱冷藏,随吃随取,面包机跟酸奶机制作出的酸奶最大区别是取食后,容器内的乳清不会分离,浓稠度非常好。
烹饪小贴士
1、面包机要先用开水烫过,避免有杂菌干扰,导致腐败变质;
2、如果发酵菌不方便购买,可买一瓶油活性菌的酸奶代替;
3、草莓可以换成其他的水果,制成不同口味的酸奶。
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