晶弘-5度的水不结冰的技术怎么样

9月4日—9日，由中国家用电器研究院主办的“第11届中国家用电器创新成果发布盛典”在德国柏林IFA 展举行。中国家电新生实力品牌晶弘冰箱以技术实力赢得了业内权威专家的认可，其开拓的“-5℃不结冰技术”荣获本次“技术创新奖”。

    -5度的水为什么不结冰

    “-5度不结冰”，从物理现象上来说就是使物质达到过冷却状态，所谓的过冷却状态是指不拘于该物质的冻结点以下，100%不冻结的状态。也可简单理解为应该开始冻结的温度并未完全冻结的状态。晶弘使用精确的控温技术使物质得到充分的过冷却度（物质的冻结点和过冷却到达的温度的温度差），并维持一定的时间，在此时间段内就可以观察到-5度不结冰现象。

    -5℃不结冰的水为什么会秒变冰沙

    -5度的水在受到外界刺激后，平衡状态被打破，或当遇到比原有温度更低的刺激时，就会形成冰的状态。

    -5℃不结冰——神奇保鲜

    “-5度不结冰”是晶弘电器核心技术——瞬冷冻技术的一部分。其最大好处是因为物质经过了过冷却状态。当过冷却状态解除，需要冷冻时，冰晶在物质的内部和表面形成了均匀的小的粒状冰结晶，此状态的冰结晶不容易破坏食物的结构（物质几乎都是由细胞、蛋白质、糖质灯构成，一旦破坏无法复原），这样可以保证食物形成很好的冷冻储鲜。

    技术立企狠抓质量

    晶弘可能是国内冰箱产业最近几个年度内规模化增长飞快的企业，尤其是在融入格力空调全国庞大的渠道体系之后，市场销量连年攀高。不同于当下市场上多数企业重营销、喊口号的态度，晶弘更看重实干精神，潜心专注产品质量和技术的发展。其相关负责人表示：“晶弘电器将始终贯彻一个理念，那就是坚持走品质路线，依靠技术来推动企业的发展。”

    冰箱新贵促行业转型

    纵观当前中国家电行业，“创新”成为驱动这个行业不断发展的能量源泉，只有注重技术创新、产品创新才能有力的促进中国家电业由“中国制造”向“中国创造”转型。中国家用电器研究院院长邴旭卫表示：“我们希望通过中国家用电器创新颁奖典礼这个平台，关注那些具有国际发展潜力和行业上升潜力的家电品牌，实现家电行业通过创新来转型升级的目标。”

    8月18日，2015合肥企业50强发布会在市政务中心举行。会上现场发榜，又一批体量大、实力强的工业企业，傲立在资本与工业经济的“江湖”，晶弘电器位列榜单。这是我司继2014年之后再次跻身合肥市“企业50强”、“制造业30强”行列。