东菱面包机做面包的方法

广东东菱电器有限公司（下称东菱电器）是广东新宝电器股份有限公司的全资子司。2009年，广东新宝电器股份有限公司成立全资子公司广东东菱电器有限公司，致力于中国小家电产品研发生产销售。专业生产、研发、销售电热水壶、咖啡机、水果豆浆机、面包机、烤箱、多士炉、电烫斗及各种食物处理器等小家电及相关产业配套。始创于1988年的东菱凯琴集团旗下广东新宝电器股份有限公司从1995年创立至今始终专注中西式小家电的研产销，现已发展成为一个拥有十数家分厂，员工逾20000人，主营业务超40亿元的知名家电企业。

　　东菱面包机做面包的原理：

　　很多没接触过面包机的人觉得很复杂。其实不然。面包机制做面包，主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面，发酵，或烘烤的指令，从而制作面包。面包机制作面包的典型过程为：和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。

　　面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料，制作各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。不同品牌的面包机制作的面包不尽相同。

　　一般面包机都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一样，只是口感比较松软，食谱配方也不同。随着面包机在国内市场的兴起，各个面包机品牌逐渐在原有面包机基础上开发了一些新功能，比如制作酸奶，米酒，单独和面，豆瓣酱等功能。做酸奶时，需配备密封的杯子，否则，酸奶将不能完全发酵，浪费养份。

　　东菱面包机做面包的方法：

　　用料：面粉3杯450g；黄油20g；糖3大勺30克；色拉油适量；奶粉8奶勺；水（开水）200ml；鸡蛋3个；盐一小勺6.5g；酵母1小勺半4.5g。

　　制作步骤：

　　1、首先在桶底加一层油，油可以多可以少，多点口感好些，但是少也没有很大影响。

　　2、在油中加入一小勺盐、三大勺糖以及四个鸡蛋，最后倒入200ml的开水。（注意，这里的开水可以使面包做出来更加劲道。这也是这款改良面包的精髓所在）。

　　3、接着，加入8奶勺奶粉和三大杯面粉，最后在面粉中央用筷子钻一个洞，将酵母倒在洞中，再用旁边的面粉盖住酵母，将酵母裹在面粉里。然后将面包桶放入面包机中，选择菜单83。

　　4、第一遍搅拌结束后，长按启动键，强迫程序终止。再次选择菜单8，然面包机再次搅拌面团。

　　5、第二次搅拌结束后，我们需要耐心等待面团发酵。当面团发酵到占面包桶80％的时候，按菜单选择菜单12，可以开始烘烤。

　　6、烘烤大约40分钟，即可拔掉电源。

　　7、第一次发面团程序结束后（约一个半钟），再按菜单8重复发面团制作。注：重复搅拌、重复发酵，才能使这款面包机做出来的面包更有弹性、更劲道。也是这款改良面包的重点所在。

　　8、第二次搅拌结束后，要等待、观察面团发酵情况。夏天发酵快要强制中断菜单8，冬天发酵慢要延缓--当面团发酵至面包桶60％的时候，按菜单12，开始烘烤。

　　9、烘烤约45分钟，即倒计时乘15分钟，即可拔掉电源。防止烧色太深。

　　希望通过文章的介绍能够对即将装修的业主们起到一些帮助，把新家装修的精致温馨，祝愿大家生活幸福美满。